竹の子団子

f0149184_9552677.jpg竹の子だんご
ひじきの煮物
ほうれん草のおひたし
大根の漬物
竹の子チャーハン











竹の子尽くし 第二弾!
今日は 竹の子を使って チャーハンと 肉団子を作りました。
どちらも硬いところを細かく刻んで使っています。
肉団子は その刻んだ竹の子 玉ねぎ 長ネギ 大葉 しょうが・・・と入れています。 
今日は丸めて電子レンジでチン♪ あっという間に出か上がってしまいます。
最後に 味をからめる為 フライパンでたれをつくり その中でころころしながら 味をしみこませて行きました。 
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# by Lunchofthefamily | 2009-04-28 09:53 | お肉

今が旬! 竹の子とふき

f0149184_1101188.jpg竹の子ご飯
煮豚 長ネギのたれ
ふきの煮物
すき昆布の炒め煮
紅しょうが入り卵焼き











愛媛に住んでいるお友達から 春の頼り竹の子とふき かんきつ類が届きました。
さっそく竹の子と 蕗を茹で 桜とはまた違った春を楽しんでいます♪
新鮮で 本当においしい~~~。 幸せをかみしめています。

それで 今日は朝 竹の子ご飯を炊き そしてお弁当に蕗も・・・!
私は竹の子は 子供の頃から好きでしたが ふきは・・・。 でも今は大好き。
いったい これって何でしょう?
蕗だけではなく 結構子供の頃には駄目でも 大人になって!って言う食材あるんですよね。
息子も 蕗を出してもあまり(ほとんど?)食べていなかったけれど お弁当に入れれば食べるかも・・・と ほんの少し入れちゃいました。
また 私のように知らないうちに食べるようになるかも知れないしね(笑)
ちょっとひどいかしら~?
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# by Lunchofthefamily | 2009-04-27 10:41 | 野菜

きびなごのから揚げ

f0149184_10513931.jpgきびなごのから揚げ
スゥートポテトマッシュ
かき菜の胡麻和え
ゆで卵のチーズ焼き
きゅうりの即席漬け











先日八百屋さんで 種子島のサツマイモというものを見つけ 種子島~? サツマイモのルーツ?なんて勝手に思い込んで さっそく買いました。
ほっくりして 甘みもなかなか おいしい~♪ 初めてのお芋だったので お弁当には1本だけしか使わないで 他はスィートポテトを作ろう・・・と 残してみました。 ちょっと楽しみです。
今日の即席漬けは きゅうりを塩で板づりしてから さっとドレッシングに漬け込んで持たせています。 

真ん中においた ミニトマト 写真で見るとなんかへん! まっ いいかぁ~(笑)
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# by Lunchofthefamily | 2009-04-25 11:08 |

ビーフストロガノフ

f0149184_1173466.jpgビーフストロガノフ
グレープフルーツ














牛肉があったので 久々にビーフストロガノフをお弁当にしました。
本当は 薄切り肉だったので ごぼうの時雨煮か 牛丼などにしようかな・・・と思って買っていたのですが ふと このビーフストロガノフが頭をよぎったので~!

私は サフランライスで食べるのが好きなのですが 息子はサフランライスを好みませんので 今日はカレーパウダーを混ぜて ほんのりカレー風味で食べてもらう事にしました。
ほんのりにしておかないと せっかくのストロガノフの味が カレーとけんかしてしまうので あくまでも ほんのり風味です!
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# by Lunchofthefamily | 2009-04-24 11:21 | お肉

サンドでパンだ

f0149184_1530256.jpgサンドでパンだ
チキンのしょうゆ煮














サンドでパンダって ご存知ですか?
山崎から出ているランチパックが自分で作れてしまいます!
最近見つけて購入いたしました。 休日にこれを作ると みんなよく食べるので 本当にパンを何斤も買わなくてはならなくなりますが お手軽にサンドイッチが作れて急いでいるときは 本当に便利です。
お弁当に持たせるのは 今回が初めてです♪ 
今日は ハムとチーズ きゅうり・ 卵とレタスのオーソドックスなサンドイッチです。


パン好き お弁当でパンを持たせる方! kyokoのお勧めです。
こちらで お安く買えます。


4月28日までポイント還元 今だけ価格!お手軽にサンドイッチの出来上がり! サンドでパンだ 。
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# by Lunchofthefamily | 2009-04-23 15:32 | パン